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Moussaka
 Verfasst am: 21.03.2009, 09:41 Titel: Moussaka
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Bernd
Administrator
Anmeldedatum: 17.08.2007
Beiträge: 375
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| Verfasst am: 21.03.2009, 09:41 Titel: Moussaka |
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Moussaka
Zutaten
• 550 g Rinderhackfleisch 2 mittelgroße Tomaten
• 1 Zuccini 1 Aubergine
• 1 Stk. Gemüsezwiebel 600 g Kartoffeln
• 350 ml Vollmilch
• 100 g geriebener Käse 20 g Mehl
• 1 TL Instant-Gemüsebrühe 2 El Tomatenmark
• 20 g Butter 2 EL Öl
• 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Salz
• 1 Zweig Thymian 1 Prise(n) Muskat
• 1-2 Zehen Knoblauch
Zubereitung
Thymian und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit dem heißem Öl kurz anbraten.
Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten. Dann mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und das Tomatenmark zugeben.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten und Zuccini auch in nicht zu dünne Scheiben, die Aubergine in Längsscheiben schneiden.
Die Butter im Topf schmelzen lassen, das Mehl darin anschwitzen und dann unter Rühren mit der Milch ablöschen und kurz aufkochen. Mit Muskat, Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe in etwas Wasser auflösen und zugeben
Sodann die Kartoffeln mit dem Hackfleisch und den Tomaten in eine feuerfeste Auflaufform schichten, die zuvor mit Butter eingerieben wurde. Mit Kartoffeln beginnen und und mit den Auberginenscheiben enden. Zum Schluss die Bechamelsoße darüber gießen und mit Käse bestreuen. Bei 155 °C (Umluft) ca. 50 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: 45 Min.
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